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西湖牛肉羹是什么地方的菜

时间:09-28 来源:百科知识 访问次数:49

西湖牛肉羹说白了便是用牛羊肉做出去的菜,杭州西湖也就是杭州市的意味着,所以说西湖牛肉羹是源于杭州市的一道特色美食。西湖牛肉羹的作法也是有许多,主要是用生鸡蛋,牛羊肉也有平菇等制做而成。下边给大伙儿简易的介绍一下西湖牛肉羹的作法,便捷大伙儿在休闲娱乐的情况下自己在家作出这一道特色美食。

西湖牛肉羹是哪个地方的菜:

西湖牛肉羹是在我国江南地区确实知名的汉人传统式美味,从姓名中就能看得出是一道杭州菜,是用牛羊肉、生鸡蛋、平菇等食物烹调而成的香淳润化、美味爽口、健脾开胃润嗓的汤羹,而且价廉物美,经济实惠,因而在一般的杭州市家中中也十分普遍。今日我们就实际了解一下美味可口的西湖牛肉羹的作法吧。

牛羊肉450克,鸡蛋清2个,盐5克,黑胡椒粉2克,芝麻油5ml,米酒10ml,大骨汤1500升,芡粉30ml,猪板油30克;牛羊肉80g、青豌豆50g、鸡蛋清1个、玉米粉2汤匙、米酒1炒勺、醋1汤匙、盐少量、冷水500ml。

西湖牛肉羹的作法:

1.准备好牛羊肉80g、青豌豆50g、鸡蛋清1个、玉米粉2汤匙、米酒1炒勺、醋1汤匙、盐少量、冷水500ml,再将牛羊肉洗干净后剁碎碎屑,放进干净的碗里边

2.再放进玉米粉,倒进少量老陈醋,用手抓匀后腌渍一刻钟,将锅烧热后倒进少量油,放进清理干净的青豌豆

3.文火煸炒至表层发皱倒进米酒,再迅速煸炒一会儿,放进芡粉,再撒些黑胡椒,倒进水,火灾烧开后放进牛肉末

4.煮至牛羊肉浮上来就可以倒进鸡蛋清,迅速用筷子拌和散呈鸡蛋汤状就可以歇火盛出,再放进少量盐调料就可以。

牛肉的营养使用价值:

牛羊肉里边带有很多的蛋白、营养元素、维生素b2、维生素b2。是每日补充含铁的最好来源于,而且发热量成分很少,因而不用担忧会长胖。常吃羊肉能够 壮阳补肾、提高抵抗力,抵抗疲惫,还能够强筋骨,切割成碎粉的牛羊肉被香嫩的鸡蛋汤包囊,口味滑嫩浓醇,十分美味可口营养成分。

西湖牛肉羹的作法:

1.准备好牛羊肉450克,鸡蛋清2个,盐5克,黑胡椒粉2克,芝麻油5ml,米酒10ml,大骨汤1500升,芡粉30ml,猪板油30克,以后将牛羊肉清理干净后切割成小块

2.再将牛羊肉剁碎碎粉,以后将生鸡蛋磕入碗里搅拌均匀,再将锅嵌入火中,倒进水大火烧开后放进牛羊肉焯一会后捞起来,再放进凉水中清理一会儿

3.将猪板油挖入炒菜锅,低火加温至完全溶化,放进牛羊肉拌和散,再迅速的倒进米酒,倒进大骨汤,放进盐,撒些黑胡椒粉

4.倒进芝麻油,再低火烧开,一边拌和一边渐渐地的倒进芡粉,那样能够 让料汁变粘稠,烧开以后歇火,再渐渐地的倒进鸡蛋清,一边迅速的拌和一边倒入猪板油就可以。

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